Como estamos próximos ao Natal e muitos adoram preparar rabanadas, aproveitei para deixar uma dica de como prepará-las de uma forma diferente. Para quem gosta de rabanadas mas prefere não ingerir frituras, esta receita vale a pena.
Eu aprendi esta receita com minha amiga Ana Callegari, que preparou estas rabanadas para um café da manhã. Gostei tanto do resultado que agora só me vejo fazendo rabanadas assadas e não mais fritas.

Ingredientes
4 pães amanhecidos e fatiados
02 ovos
1 xícara de chá de leite
3 colheres de sopa de leite condensado
1 colher de café de baunilha
açucar e canela para cobrir as rabanadas

Preparo
Bata as claras em neve (não precisa muito, pode ser a mão mesmo), em seguida junte as gemas e reserve.
Misture o leite, o leite condensado e a baunilha em um recipiente e reserve.
Por fim, em um terceiro recipiente misture o açucar e canela e também reserve.
Unte uma forma com manteiga (não precisa untar as laterais, só necessitará do fundo da forma).
Passe a fatia de pão na mistura de leite, passe pela espuma de ovos e por fim rapidamente no açucar e na canela, e já coloque na forma. Faça isso uma a uma para não molhar demais o pão e quebrá-lo.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e depois de uns 10 minutos veja se o lado de baixo já está mais sequinho, se virar com facilidade, retire a forma do forno e vire todas as fatias, volte ao forno e asse por mais 10 minutos (ou até que fique mais sequinho de ambos os lados).

Economizando

COZINHANDO COM ECONOMIA UTILIZANDO PRODUTOS PRÓXIMOS AO VENCIMENTO.

O Código de Defesa do Consumidor diz que se o produto ainda não venceu, o estabelecimento pode realizar a venda, desde que o consumidor seja informado. Existem supermercados que possuem gôndulas específicas para produtos próximos ao vencimento. Aproveite. Muitos itens poderão ser congelados.

Neste caso, qual seria a dica?
Porque não fazer do limão uma limonada?
Porque não economizar e fazer o cardápio da semana com base no que conseguir comprar com um preço mais acessível?

Outro dia eu aproveitei uma destas promoções de uma rede de supermercados e o resultado foi ótimo: iogurte, linguiça portuguesa, ricota, requeijão e creme de leite fresco foram produtos que consegui comprar com um belo desconto.

A linguiça
Foi direto para o freezer e depois para uma feijoada, por exemplo. Congelada durará ainda mais tempo e poderá ser utilizada 30 (trinta) dias depois, por exemplo.

Com o iogurte você pode:
preparar um bolo de iogurte (que também poderá ser congelado depois); pode ser utilizado no preparo de uma sobremesa como por exemplo um pudim.

Requeijão
Pode ser adicionado em massa e recheio de uma torta que poderá ir facilmente ao freezer e ser consumida depois.
Pode virar um ingrediente coringa em um fricassê de frango ou carne.

Já o creme de leite fresco
Este pode virar um belo Semi-freddo (já passei a receita de um aqui). Faça e deixe congelado para o próximo final de semana, é muito simples.
Você também poderá utilizar o creme de leite fresco para deixar pronto um belo molho de queijo gorgonzola que cairá maravilhosamente bem a um filet de frango ou carne grelhado (e o melhor é que não terá que utilizar tempero nenhum - também já dei uma receita deste molho aqui no blog).

Bora economizar?
Boa semana.

Sonho de bisnaguinha

Este sonho é delicioso, simples, fácil e quem prova adora.

Sabe aquela bisnaguinha que compramos em supermercado? Esta mesmo que está pensando...aquela que vai no lanchinho das crianças? Pois é, está bisnaguinha vira um sonho delicioso.

Esta aula de como preparar este sonho eu tive com uma grande amiga minha Cristiane. Abrindo um parenteses na nossa dica de hoje, se tem algo que posso agradecer a Deus, é ter amigos verdadeiros, que posso contar a todo instante, que sempre me apoiam, me ajudam e estão comigo em momentos difíceis. Se isto é ter sorte na vida, sou uma sortuda.

Agora vamos para nossa receitinha.

Ingredientes
1 pacote de bisnaguinha (aproximadamente 15 bisnaguinhas). Também pode ser feito como pão de minuto, àquele que compramos em supermercado.
100gr de açucar refinado
1/2 lata de leite condensado
1/2 litro de leite
2 gemas (dissolvida no leite - bata com um garfo ou batedor de arame para dissolver bem)
2 colheres de sopa de amido de milho (também pode ser misturada ao leite e as gemas)

Preparo
Comece pelo creme. Misture em uma panela o leite condensado, o leite com as gemas e o amido de milho. Leve ao fogo médio e mexa sempre até que engrosse e forme um creme homogêneo. Reserve.

Agora pegue as bisnaguinhas inteiras e frite-as em óleo bem quente. É muito rápido e não pode descuidar para não queimá-las. Jogo rápido, dourar, virar e tirar.

Com as bisnaguinhas ainda mornas você já pode preparar. Corte-as sem separar as partes, ou seja, somente de um lado. Em seguida passe pelo açúcar, coloque o recheio dentro e está pronta.

 

MAIS DICAS
1 - Caso queira variar os sabores: faça com doce de leite (para não ficar muito doce pode misturar um pouco de creme de leite, mas cuidado para não amolecer demais o doce de leite.
Pode ser feito com queijo e goiabada, assim também quebra o doce da goiabada.
.
2 - Para dar um sabor especial ao creme, acrescente uma colher de café de baunilha.

3 - Para o creme não empelotar, utilize um batedor de arame, ou ainda, utilize a batedeira depois de pronto.

Sorvete de Kiwi

Gente, minha dica da semana é para uma sobremesa ridícula de fácil e que eu simplesmente babei nela.
Já vislumbrei a possibilidade de alterar algumas coisas e diversificar nas frutas.

Receita dada pelo programa do Rodrigo Hilbert - Tempero de Família no GNT.
Amei e espero que gostem também.

Dica1: Querendo diversificar troque o Kiwi pela manga, pera ou até mesmo morangos, mas atentem-se ao detalhe da quantidade de mel. Com a manga talvez nem seja necessário duas colheres de mel...se estiver bem doce, uma colher está ótimo. Já com o morangos eu colocaria uma média de três colheres de mel, mas isso vai do gosto e do paladar de cada um.

Dica2: Com relação a quantidade de frutas a serem substituídas pelos 06 Kiwis podemos pensar nas seguintes referências: 02 mangas médias, 03 peras ou 03 xícaras de morangos.

Dica3: Quer dar um aroma ainda mais especial ao sorvete, acrescente uma colher de sobremesa de água de flor de laranjeira, dá um perfume sensacional.

Dica4: Substitua a cidreira por hortelã se substituir o kiwi pela manga, na minha opinião essa combinação fica melhor.

O mais interessante desta receita é que não vai leite, ou seja, aos intolerantes a lactose, comam sem medo.

http://gnt.globo.com/receitas/receitas/sorvete-de-kiwi.htm

Ingredientes

• 6 kiwis
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
• Folhas de cidreira (a gosto)
• 200ml de água

Modo de preparo

1. Descasque o kiwi e coloque os pedaços no liquidificador.
2. Acrescente a água e o mel e bata até virar um suco com alguns pequenos pedacinhos.
3. Pique umas folhas de cidreira e bata novamente.
4. Dissolva em banho maria a gelatina em meio copo d’água.
5. Despeje a gelatina dissolvida no liquidificador e bata mais um pouco só para misturar.
6. Coloque num recipiente que possa ir ao freezer e leve ao congelador por 2 horas.

Mingau de aveia com leite de amêndoas

Minha dica desta semana é para um super mingau de aveia feito pela Bela Gil, que leva leite de amêndoas.
Pois é, como sabemos o leite tem causado reações alérgicas em centenas de pessoas e muitas delas buscam novas alternativas para executarem bolos, doces e refeições. Estou super fã de aprender coisas novas utilizando produtos mais saudáveis.

Quando vi esta receita, eu que adoro comer e sou boa de garfo, corri preparar.
Aprendi a fazer o leite de amêndoas porque queria que ficasse exatamente igual ao que ela tinha feito. Mas para os intolerantes a lactose, outra saída deliciosa e que também fica bom é o leite de coco.
(para aprender a preparar o leite de amêndoas acesse: < http://gnt.globo.com/receitas/receitas/leite-de-amendoas-receita-de-bela-gil.htm > )

Sabemos também que a aveia, apesar de saudável, é um alimento calórico, portanto, consuma moderadamente. O mingau de aveia às vezes é meu jantar (boa refeição, muitas fibras, frutas, mel...enfim, gosto muito).

Para acompanhar, caso não possua gojiberry em casa, substitua por banana, cramberry, mix de castanhas ou até mesmo outros tipos de frutas secas, como por exemplo uvas passas e ameixa seca.

Foto: Divulgação/GNT

Veja outras informações e receitas deste episódio

Ingredientes

• 1 copo de aveia em flocos
• 3 copos de leite de amêndoas (aprenda a receita do leite de amêndoas caseiro)
• 1 copo de água
• 1/2 copo de coco ralado
• 1/3 copo de castanha picada
• 1 pitada de cravo em pó
• 2 paus de canela
• Para enfeitar: goji berry, canela para enfeitar, castanha do caju torrada picada, mel ou caldo de cana (opcional)

Modo de preparo

1. Coloque a aveia, cravo e canela em uma panela em fogo alto.
2. Adicione a água e o leite.
3. Deixe ferver.
4. Adicione a aveia, abaixe o fogo e cozinhe por 15min.
5. Mexa com frequência para evitar que a aveia grude no fundo da panela.
6. Quando o mingau estiver pronto, adicione as nozes e o coco.
7. Mexa bem e decore com goji berry, canela e castanha do caju torrada.
8. Pode servir com uma colher de mel ou melado de cana.

Como faço amiga?: Sobremesa refrescante

Como faço amiga?: Sobremesa refrescante: Sorvete de coco com manga e farelo de coco ou crocantes de coco. Como sabemos o coco está em alta. Achamos agora além do óleo de coco, ou...

Sobremesa refrescante

Sorvete de coco com manga e farelo de coco ou crocantes de coco.

Como sabemos o coco está em alta.
Achamos agora além do óleo de coco, outros derivados como crocantes de coco, açúcar de coco, etc.
 
O mais interessante é que se pode abusar da combinação do coco com as frutas. Eu acho a combinação perfeita.

Agora que tal montar uma sobremesa linda, leve e refrescante e finalizar com o farelo de coco?


Você vai precisar apenas de:
Sorvete de coco
Manga (ou outra fruta de sua preferência, mas acho que uma outra combinação boa seria o abacaxi, as demais não vejo o mesmo sabor).
Farelo de coco


Para decorar: Folhas de hortelã e ainda para fazer uma graça, um mirtillo ou cramberry

Montagem
Coloca as mangas em cubos no fundo de uma taça. Coloque uma bolo do sorvete de coco e decore com o farelo do coco e uma folha de hortelã.

Fácil e prático.

Dica: A manga que sobrar pode ser congelada. Retire do freezer mais ou menos uns 20 a 30 min antes de utilizar, bata um pouco no liquidificar ou triturador para virar um frozen e sirva desta maneira também. Também fica muito bom e a fruta dura mais tempo.

Camarão empanado

A dica da semana vai para um camarão especial, que aprendi com minha ex sogra, Dona Clarice, que cozinha maravilhosamente bem.
Este camarão fica simplesmente incrível. Saboroso, macio...Para quem gosta, só de olhar já abre o apetite, rs. Não precisa utilizar camarões enormes, pode ser feito com camarões menores.

Ingredientes:

Camarões médios ou grandes

Coentro

Limão

Sal a gosto

Alho

Para a massa:

2 colheres de margarina (bem cheia)

1 copo de leite

2 copos de farinha de trigo

1 pitada de sal

Para empanar:

1 ovo

1/2 xícara de chá de leite

Farinha de rosca misturada com uma colher de amido de milho para dar mais crocância na fritura

Modo de Preparo:

1º passe por dentro de cada camarão um espeto (que não deixará o camarão enrolar na hora da fritura).

Em seguida, faça um tempero com o coentro, sal, alho e limão e coloque sobre os camarões.

Frite os camarões no azeite e tire rapididamente...não fritar muito (seria uma leve grelhada, até mudar de cor e somente em um fio de azeite).

Aproveite a mesma panela que fritou os camarões e coloque todos os ingredientes da massa, leve ao fogo mexendo sempre até que descole da panela e fique cozida.

Separe as porções da massa e enrole-as nos camarões. Empane no ovo e farinha de rosca e frite.

OBS: A massa rende em média 8 camarões, caso tenha que empanar mais camarões, basta dobrar a receita da massa.

Broinha de fubá

Às vezes temos saudades de cheiros, lugares, coisas vividas, momentos bons, pessoas que partiram, pessoas que por algum motivo não fazem mais parte de nossas vidas, não é mesmo?

Bom nestes momentos de saudades pensamos também em coisas que comemos quando estivemos em determinados lugares. E hoje acordei com saudades das visitas que fiz a Minas Gerais, mais precisamente Tiradentes, Resende Costa, entre outras cidadezinhas que passei.

A comida mineira é simplesmente fantástica e eu adoro.

Neste momento de lembranças veio a minha mente a "broinha de fubá", sabe aquela que fica oca por dentro, mas bem macia e saborosa?

E não é que a minha mestre Rita Lobo um dia ensinou o preparo desta broinha em seu programa?

Claro que imediatamente reproduzi a receita e fica uma delícia. O preparo é simples e não leva muito tempo.

Abaixo compartilho com vocês a receita do site Panelinha.

Espero que curtam e reproduzam. 

Ingredientes

1/3 xícara (chá) de fubá mimoso
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de açúcar
75 g de manteiga sem sal
3 ovos
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de erva-doce (opcional)
raspas de 1 limão-taiti (opcional)

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta). Unte uma assadeira grande com manteiga (se estiver usando uma antiaderente, apenas polvilhe com fubá).

2. Numa panela média, junte o leite, a água, o açúcar, a manteiga, as sementes de erva-doce e o sal. Leve ao fogo médio.

3. Assim que começar a ferver, adicione a farinha e o fubá e mexa bem com uma espátula para formar uma massa lisa. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, sem parar de mexer, até formar uma camada fina de massa seca no fundo da panela.

4. Desligue o fogo e transfira a massa para a tigela da batedeira. Bata em velocidade baixa, por 5 minutos, para esfriar - esse passo é muito importante para evitar que os ovos cozinhem ao serem adicionados.

5. Adicione um ovo de cada vez, batendo bem entre cada adição. Depois do último ovo, deixe bater por cerca de 2 minutos, até formar uma massa brilhante.

6. Com um boleador de sorvete, retire uma porção de massa e transfira para a assadeira (você também pode moldar as broinhas utilizando 2 colheres de sopa). Repita com toda a massa, deixando um espaço de 3 cm entre cada uma.

7. Polvilhe as broinhas com fubá e leve para assar em forno preaquecido a 220 ºC (temperatura alta) por 15 minutos, até crescerem - nessa etapa inicial o forno precisa estar bem quente para formar vapor e deixar a broinha oca.

8. Após os 15 minutos iniciais, diminua a temperatura do forno para 180 ºC (temperatura média) e deixe assar por mais 25 minutos, até as broinhas ficarem douradas e firmes.

9. Retire do forno e sirva a seguir. Por serem ocas, também ficam ótimas recheadas.

Esta é minha dica da semana.

http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300644

Semifreddo de frutas

Quem não gosta de um sorvete?
E se este sorvete for preparado com suas frutas prediletas?

Pois é, há tempos atrás assisti em um programa de TV de um canal chamado Bem Simples a receita deste Semifreddo de morango (link abaixo). 
Preparei a sobremesa e fora o tempo que se bate na batedeira, o preparo é super tranquilo.

Decidi aqui adotar o nome de Semifreddo de frutas porque percebi que podemos colocar as nossas frutas prediletas.
A primeira vez que fiz, por exemplo, utilizei amoras porque morava em um lugar que tinha muitos pés de amora. Ficou perfeito (vide foto).

A mesma receita pode ser feita com kiwi, manga, framboesa, mistura de frutas vermelhas, etc.Esta é a minha dica da semana!

Acompanhe o passo a passo da receita e terá uma sobremesa incrível.
http://www.foxplaybrasil.com.br/lifestyle/recipe/69615-semifreddo-de-morango

Nhoque de Ricota - muito fácil

Quando vi o programa do Jamie Oliver, uma das receitas seria o "GNUD", que segundo ele, apesar da simplicidade do preparo, o sabor seria fantástico.
Curiosa esperei o programa com lápis e papel na mão para anotar os detalhes de tal receita, mas encontrei no site do GNT como "Nhoque de Ricota".

Esta é minha dica da semana para quem adora uma massa, mas que precisa de algo mais leve para o dia a dia, nada muito pesado. Realmente o preparo é muito simples e quase nada de ingredientes.

Meu único comentário negativo para esta receita é com relação ao molho, que Jamie Oliver prepara com manteiga e sálvia. Para o meu paladar não combinou, achei que ficou forte demais e acho que um bom molho caseiro a base de tomates daria um sabor bem melhor para a receita.

·                   45 MIN

·                    7 PORÇÕES

·                   MÉDIA

Saiba mais sobre o episódio

Ingredientes

Nhoque de ricota:

·         1kg de ricota

·         100g de queijo parmesão

·         1 noz-moscada

·         Semolina fina

Molho de manteiga e sálvia:

·         Manteiga sem sal de boa qualidade

·         30g de sálvia

·         1 limão

·         Queijo parmesão (a gosto)

Modo de preparo

Nhoque de ricota:

1.      Coloque a ricota em uma tigela com sal e pimenta a gosto, com o parmesão e com noz-moscada ralada. Misture bem e prove para acertar o tempero. Enrole a mistura de ricota em bolinhas de 3cm.

2.      Despeje semolina sobre uma assadeira e role as bolinhas de ricota sobre a semolina até cobrir bem. Leve o 'gnudi' para a geladeira por no mínimo 8h.

3.      Para cozinhar, coloque as bolinhas em uma panela com água e sal por 3 minutos.

Molho de manteiga e sálvia:

1.      Derreta a manteiga em uma frigideira, adicione algumas folhas de sálvia para fritar. Remova as folhas de sálvia crocantes e adicione um pouco da água do cozimento dos nhoques na manteiga e misture até emulsificar. Desligue o fogo e coloque os nhoques, parmesão a gosto, algumas gotas de suco de limão e as folhas de sálvia crocante.

http://gnt.globo.com/receitas/receitas/nhoque-de-ricota-com-molho-de-manteiga-e-salvia.htm

Risoto de linguiça e feijão fradinho

Já compartilhei aqui com vocês minha paixão por risotos. Qualquer receita nova, eu corro preparar. Como não gostar de um prato em que você pode colocar seus ingredientes prediletos e ainda fazer combinações perfeitas?

Este risoto vi em um programa de TV que se chamava "Brasil no Prato" com a chefe Carla Pernambuco (sinceramente não sei se este programa ainda existe, porque era exibido em um canal de TV por assinatura que se chamava bem simples e hoje não existe mais). Esta chefe é sensacional, sou fã!. Ela é dona de dois restaurantes famosos aqui em SP - Carlotta e Las Chicas. O Carlotta eu tive o prazer de conhecer e adivinhem só o que comi lá? Risoto, rs. Fica a dica!




Voltando ao risoto...
O prato é simples e a base dele requer alguns cuidados diferentes dos demais risotos.

Ingredientes
2 linguiças toscana sem a pele e bem picadinhas
1 xícara de feijão fradinho (cozido)
1 xícara de arroz arbóreo
1 litro de caldo de legumes (este caldo eu já ensinei o preparo em outras receitas)
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 xícara de vinho tinto
2 colheres de sopa de Azeite
2 colheres de sopa de manteiga
100grs de ervilha torta
5 tomates cereja
100grs de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Comece pela ervilha torta e os tomates cereja, que serão o acompanhamento do prato.

Ferva a ervilha torta em água quente até que esta mude de cor (geralmente 5 minutos de fervura já a deixará macia, mas sem perder a crocância). Escorra e pique em pedaços grandes (em 3 pedaços está ótimo). Corte ao meio os tomates. Em uma frigideira com um pouco de azeite, dê uma breve refogada com alho na ervilha e no tomate cereja. 

Coloque sal e pimenta a gosto e reserve.

Na mesma panela em que for preparar o risoto, leve ao fogo as linguiças cortadinhas para que fritem um pouco (sem adição de nenhum tipo de gordura, só a linguiça mesmo).

Leve as linguiças ao fogo sem qualquer tipo de gordura, somente as linguiças até que estas fiquem mais douradinhas. Retire-as do fogo e reserve-as.

Em seguida, na mesma panela, coloque 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de sopa de manteiga, refogue o alho e em em seguida acrescente a cebola. 

Acrescente o arroz e refogue por alguns instantes, em seguida acrescente o vinho tinto. Mexa bem até começar a secar. Acrescente a linguiça e comece a colocar o caldo de legumes. Mexa sempre.

Quando o arroz tiver quase cozido, acrescente o feijão fradinho, e uma colher de manteiga. 

Para servir, coloque o tomate cereja e a ervilha torta.

Rendimento: Serve bem 02 pessoas

Preparando um jantar árabe

Preparando um jantar árabe para amigos.

Estive recentemente em um restaurante árabe muito bacana, fiquei observando como as coisas eram servidas e logo pensei: "quase tudo o que tem aqui eu posso fazer em casa, recebendo meus amigos". E não é que como num passe de mágica dá pra gente preparar um jantar árabe para amigos? Não é para preparar este jantar chamando o "disk esfiha" ai perto da sua casa, ok? Rrsrsrsrs.

Recorri a internet, encontrei diversas receitas e fiz a minha opção. Adorei preparar este jantar para amigos mais que queridos e espero fazer mais e mais vezes para todos os meus amigos.

Vale a pena...a mesa ficou linda, o resultado agradou e eu fiquei muito feliz por ter conseguido aprender um pouco desta culinária que tanto adoro.

O que eu preparei?
Kibe cru
Kibe assado
Kibe frito
Homus

Para acompanhar?
Limões cortadinhos
Cebola picadinha (para comer com o Kibe cru)
Cebolinha cortada (também para acompanhar o Kibe cru)

O que comprei para que fizesse parte do jantar?
Pão sírio - assei alguns para também ficarmos com a possibilidade do pão sírio torradinho
Esfihas (sim, este dia utilizei esfihas que tinha comprado e deixado congelado em casa)

Tempo de preparo?
02 horas

Como preparei?
Para os kibes utilizei o mesmo preparo, ou seja a massa que preparei do kibe para assar, separei em três terços: uma parte para cada tipo de kibe que gostaria de fazer.
A receite tirei do site:
http://www.tudogostoso.com.br/receita/57-quibe-assado.html

Tanto no preparo do kibe assado como no preparo do kibe frito, a base foi a mesma, mas com o diferencial que depois de preparar a forma do kibe que seria assado, separei o terço reservado para o kibe frito, dividi em bolinhas mais ou menos do mesmo tamanho, abri a massa com as mãos e ainda acrescentei um pouco de carne moída já refogadinha e temperada dentro.

Para o kibe cru, terminei o seu preparo seguindo outra receita que indicava como terminar o kibe cru, ou seja, processando a massa com água gelada...um segredinho que fez toda a diferença, ficou muito bom.
Para esta receita busquei ajuda em:

VEJAM SÓ QUE LEGAL! COM O MESMO PREPARO INICIAL, FIZ TRÊS RECEITAS DIFERENTES E FICOU MUITO BOM.

Para o Homus
Utilizei a receita da Bela Gil, ficou incrível também.
A dica aqui é se você quiser não perder muito tempo e está buscando agilidade, compre o grão de bico cozido e verá que este homus sairá mais rápido do que imagina, rs.
No meu caso eu quis seguir exatamente os passo da Bela Gil.
http://gnt.globo.com/programas/bela-cozinha/videos/3817972.htm


RESULTADO FINAL!

BOLO DE CHOCOLATE SEM FARINHA

Sabe aquela vontade de comer um doce, mas na verdade não é qualquer doce, é AQUELE bolo de chocolate? Pois bem, e se você pensar que este bolo de chocolate pode ficar no freezer e do freezer ir direto para o microondas quando a vontade de um docinho apertar?

E se este doce ainda não levar farinha branca??? Humm, mais um ponto positivo.

E se também não levar muito açucar ou puder ser substituído por adoçante? Bom este bolo de chocolate fica simplesmente delicioso e molhadinho, além de ser prático e fácil de fazer.

Ingredientes:

7 ovos
1/2 xic de chá de açúcar demerara (se quiser que o bolo seja diet – substitua pelo açúcar Tal e Qual)
1 xíc de chá de cacau em pó
1 pacote de côco ralado 100gr
1 xíc de chá de óleo de milho ou de côco

1 colher de sopa de amido de milho

1 colher de fermento em pó

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador (deixando por último o fermento). Untar forma com margarina e farinha de trigo e assar.

Leve assar em forno médio (180 graus) por mais ou menos 35 minutos.

Esta massa cresce, mas depois mucha um pouco.

Cobertura:

Faça um brigadeiro mole (usar cacau e leite condensado light) e jogar por cima.

Rendimento: média de 30 pedaços (forma quadrada pequena), mas se feito em formas de cupcake, poderá render até 20 bolinhos.

OBS: As fotos aqui postadas reflete os bolos em recipientes que podem ir ao freezer. Você poderá tirar do freezer, colocar um minuto no microondas e acompanhado de um sorvete também vai muito bem. 

Queijadinha prática e deliciosa

Esta receita eu vi no programa Cozinha Prática com a super Rita Lobo. Amei a receita e quis logo praticar. Com a vida agitada que levo, procuro praticidade e acreditem as receitas da Rita Lobo são muito práticas.

Ingredientes:
1 1/2 xíc de chá de mandioca sem casca ralada (ralo grosso)
2 ovos
3/4 de xíc de chá de açúcar
1/4 xíc de chá de óleo
1 xíc de chá de queijo meia cura (eu não tinha e fiz com queijo prato)
1 xíc de chá de coco ralado seco (cerca de 100g)
farinha de trigo ou amigo de milho para polvilhar

Preparo:
1 - Pré aqueça o forno a 180 graus
2 - Coloque a mandioca ralada numa tigela e cubra com 1/2 xícara de chá de água.
3 - Unte as formas de muffins ou cupcakes com manteiga ou margarina e polvilhe a farinha de trigo ou amigo de milho.
4 - Em uma tigela grande junte os ovos, o óleo e o açúcar e bata com batedor de arame até ficar um creme liso.
5 - Escorra bem a mandioca, tirando o máximo de água que puder, de preferência utilize as costas de uma colher para apertar bem a mandioca na peneira.
6 - Junte ao creme batido a mandioca, o coco ralado e o queijo, misturando apenas com uma colher, sem precisar bater. O resultado é uma massa mais líquida mesmo, com os pedaços da mandioca, do queijo e do coco.
7 - Distribua a massa nas forminhas já untadas, não encha porque os bolinhos crescem. Não aperte a massa nas forminhas. Se massa na tigela começar a se separar, misture antes de transferir para as forminhas.

Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até os bolinhos crescerem e ficarem dourados.

Rendimento: 12 bolinhos (forma de cupcake)