Como estamos próximos ao Natal e muitos adoram preparar rabanadas, aproveitei para deixar uma dica de como prepará-las de uma forma diferente. Para quem gosta de rabanadas mas prefere não ingerir frituras, esta receita vale a pena.
Eu aprendi esta receita com minha amiga Ana Callegari, que preparou estas rabanadas para um café da manhã. Gostei tanto do resultado que agora só me vejo fazendo rabanadas assadas e não mais fritas.

Ingredientes
4 pães amanhecidos e fatiados
02 ovos
1 xícara de chá de leite
3 colheres de sopa de leite condensado
1 colher de café de baunilha
açucar e canela para cobrir as rabanadas

Preparo
Bata as claras em neve (não precisa muito, pode ser a mão mesmo), em seguida junte as gemas e reserve.
Misture o leite, o leite condensado e a baunilha em um recipiente e reserve.
Por fim, em um terceiro recipiente misture o açucar e canela e também reserve.
Unte uma forma com manteiga (não precisa untar as laterais, só necessitará do fundo da forma).
Passe a fatia de pão na mistura de leite, passe pela espuma de ovos e por fim rapidamente no açucar e na canela, e já coloque na forma. Faça isso uma a uma para não molhar demais o pão e quebrá-lo.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e depois de uns 10 minutos veja se o lado de baixo já está mais sequinho, se virar com facilidade, retire a forma do forno e vire todas as fatias, volte ao forno e asse por mais 10 minutos (ou até que fique mais sequinho de ambos os lados).

Economizando

COZINHANDO COM ECONOMIA UTILIZANDO PRODUTOS PRÓXIMOS AO VENCIMENTO.

O Código de Defesa do Consumidor diz que se o produto ainda não venceu, o estabelecimento pode realizar a venda, desde que o consumidor seja informado. Existem supermercados que possuem gôndulas específicas para produtos próximos ao vencimento. Aproveite. Muitos itens poderão ser congelados.

Neste caso, qual seria a dica?
Porque não fazer do limão uma limonada?
Porque não economizar e fazer o cardápio da semana com base no que conseguir comprar com um preço mais acessível?

Outro dia eu aproveitei uma destas promoções de uma rede de supermercados e o resultado foi ótimo: iogurte, linguiça portuguesa, ricota, requeijão e creme de leite fresco foram produtos que consegui comprar com um belo desconto.

A linguiça
Foi direto para o freezer e depois para uma feijoada, por exemplo. Congelada durará ainda mais tempo e poderá ser utilizada 30 (trinta) dias depois, por exemplo.

Com o iogurte você pode:
preparar um bolo de iogurte (que também poderá ser congelado depois); pode ser utilizado no preparo de uma sobremesa como por exemplo um pudim.

Requeijão
Pode ser adicionado em massa e recheio de uma torta que poderá ir facilmente ao freezer e ser consumida depois.
Pode virar um ingrediente coringa em um fricassê de frango ou carne.

Já o creme de leite fresco
Este pode virar um belo Semi-freddo (já passei a receita de um aqui). Faça e deixe congelado para o próximo final de semana, é muito simples.
Você também poderá utilizar o creme de leite fresco para deixar pronto um belo molho de queijo gorgonzola que cairá maravilhosamente bem a um filet de frango ou carne grelhado (e o melhor é que não terá que utilizar tempero nenhum - também já dei uma receita deste molho aqui no blog).

Bora economizar?
Boa semana.

Sonho de bisnaguinha

Este sonho é delicioso, simples, fácil e quem prova adora.

Sabe aquela bisnaguinha que compramos em supermercado? Esta mesmo que está pensando...aquela que vai no lanchinho das crianças? Pois é, está bisnaguinha vira um sonho delicioso.

Esta aula de como preparar este sonho eu tive com uma grande amiga minha Cristiane. Abrindo um parenteses na nossa dica de hoje, se tem algo que posso agradecer a Deus, é ter amigos verdadeiros, que posso contar a todo instante, que sempre me apoiam, me ajudam e estão comigo em momentos difíceis. Se isto é ter sorte na vida, sou uma sortuda.

Agora vamos para nossa receitinha.

Ingredientes
1 pacote de bisnaguinha (aproximadamente 15 bisnaguinhas). Também pode ser feito como pão de minuto, àquele que compramos em supermercado.
100gr de açucar refinado
1/2 lata de leite condensado
1/2 litro de leite
2 gemas (dissolvida no leite - bata com um garfo ou batedor de arame para dissolver bem)
2 colheres de sopa de amido de milho (também pode ser misturada ao leite e as gemas)

Preparo
Comece pelo creme. Misture em uma panela o leite condensado, o leite com as gemas e o amido de milho. Leve ao fogo médio e mexa sempre até que engrosse e forme um creme homogêneo. Reserve.

Agora pegue as bisnaguinhas inteiras e frite-as em óleo bem quente. É muito rápido e não pode descuidar para não queimá-las. Jogo rápido, dourar, virar e tirar.

Com as bisnaguinhas ainda mornas você já pode preparar. Corte-as sem separar as partes, ou seja, somente de um lado. Em seguida passe pelo açúcar, coloque o recheio dentro e está pronta.

 

MAIS DICAS
1 - Caso queira variar os sabores: faça com doce de leite (para não ficar muito doce pode misturar um pouco de creme de leite, mas cuidado para não amolecer demais o doce de leite.
Pode ser feito com queijo e goiabada, assim também quebra o doce da goiabada.
.
2 - Para dar um sabor especial ao creme, acrescente uma colher de café de baunilha.

3 - Para o creme não empelotar, utilize um batedor de arame, ou ainda, utilize a batedeira depois de pronto.

Sorvete de Kiwi

Gente, minha dica da semana é para uma sobremesa ridícula de fácil e que eu simplesmente babei nela.
Já vislumbrei a possibilidade de alterar algumas coisas e diversificar nas frutas.

Receita dada pelo programa do Rodrigo Hilbert - Tempero de Família no GNT.
Amei e espero que gostem também.

Dica1: Querendo diversificar troque o Kiwi pela manga, pera ou até mesmo morangos, mas atentem-se ao detalhe da quantidade de mel. Com a manga talvez nem seja necessário duas colheres de mel...se estiver bem doce, uma colher está ótimo. Já com o morangos eu colocaria uma média de três colheres de mel, mas isso vai do gosto e do paladar de cada um.

Dica2: Com relação a quantidade de frutas a serem substituídas pelos 06 Kiwis podemos pensar nas seguintes referências: 02 mangas médias, 03 peras ou 03 xícaras de morangos.

Dica3: Quer dar um aroma ainda mais especial ao sorvete, acrescente uma colher de sobremesa de água de flor de laranjeira, dá um perfume sensacional.

Dica4: Substitua a cidreira por hortelã se substituir o kiwi pela manga, na minha opinião essa combinação fica melhor.

O mais interessante desta receita é que não vai leite, ou seja, aos intolerantes a lactose, comam sem medo.

http://gnt.globo.com/receitas/receitas/sorvete-de-kiwi.htm

Ingredientes

• 6 kiwis
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
• Folhas de cidreira (a gosto)
• 200ml de água

Modo de preparo

1. Descasque o kiwi e coloque os pedaços no liquidificador.
2. Acrescente a água e o mel e bata até virar um suco com alguns pequenos pedacinhos.
3. Pique umas folhas de cidreira e bata novamente.
4. Dissolva em banho maria a gelatina em meio copo d’água.
5. Despeje a gelatina dissolvida no liquidificador e bata mais um pouco só para misturar.
6. Coloque num recipiente que possa ir ao freezer e leve ao congelador por 2 horas.

Mingau de aveia com leite de amêndoas

Minha dica desta semana é para um super mingau de aveia feito pela Bela Gil, que leva leite de amêndoas.
Pois é, como sabemos o leite tem causado reações alérgicas em centenas de pessoas e muitas delas buscam novas alternativas para executarem bolos, doces e refeições. Estou super fã de aprender coisas novas utilizando produtos mais saudáveis.

Quando vi esta receita, eu que adoro comer e sou boa de garfo, corri preparar.
Aprendi a fazer o leite de amêndoas porque queria que ficasse exatamente igual ao que ela tinha feito. Mas para os intolerantes a lactose, outra saída deliciosa e que também fica bom é o leite de coco.
(para aprender a preparar o leite de amêndoas acesse: < http://gnt.globo.com/receitas/receitas/leite-de-amendoas-receita-de-bela-gil.htm > )

Sabemos também que a aveia, apesar de saudável, é um alimento calórico, portanto, consuma moderadamente. O mingau de aveia às vezes é meu jantar (boa refeição, muitas fibras, frutas, mel...enfim, gosto muito).

Para acompanhar, caso não possua gojiberry em casa, substitua por banana, cramberry, mix de castanhas ou até mesmo outros tipos de frutas secas, como por exemplo uvas passas e ameixa seca.

Foto: Divulgação/GNT

Veja outras informações e receitas deste episódio

Ingredientes

• 1 copo de aveia em flocos
• 3 copos de leite de amêndoas (aprenda a receita do leite de amêndoas caseiro)
• 1 copo de água
• 1/2 copo de coco ralado
• 1/3 copo de castanha picada
• 1 pitada de cravo em pó
• 2 paus de canela
• Para enfeitar: goji berry, canela para enfeitar, castanha do caju torrada picada, mel ou caldo de cana (opcional)

Modo de preparo

1. Coloque a aveia, cravo e canela em uma panela em fogo alto.
2. Adicione a água e o leite.
3. Deixe ferver.
4. Adicione a aveia, abaixe o fogo e cozinhe por 15min.
5. Mexa com frequência para evitar que a aveia grude no fundo da panela.
6. Quando o mingau estiver pronto, adicione as nozes e o coco.
7. Mexa bem e decore com goji berry, canela e castanha do caju torrada.
8. Pode servir com uma colher de mel ou melado de cana.

Como faço amiga?: Sobremesa refrescante

Como faço amiga?: Sobremesa refrescante: Sorvete de coco com manga e farelo de coco ou crocantes de coco. Como sabemos o coco está em alta. Achamos agora além do óleo de coco, ou...

Sobremesa refrescante

Sorvete de coco com manga e farelo de coco ou crocantes de coco.

Como sabemos o coco está em alta.
Achamos agora além do óleo de coco, outros derivados como crocantes de coco, açúcar de coco, etc.
 
O mais interessante é que se pode abusar da combinação do coco com as frutas. Eu acho a combinação perfeita.

Agora que tal montar uma sobremesa linda, leve e refrescante e finalizar com o farelo de coco?


Você vai precisar apenas de:
Sorvete de coco
Manga (ou outra fruta de sua preferência, mas acho que uma outra combinação boa seria o abacaxi, as demais não vejo o mesmo sabor).
Farelo de coco


Para decorar: Folhas de hortelã e ainda para fazer uma graça, um mirtillo ou cramberry

Montagem
Coloca as mangas em cubos no fundo de uma taça. Coloque uma bolo do sorvete de coco e decore com o farelo do coco e uma folha de hortelã.

Fácil e prático.

Dica: A manga que sobrar pode ser congelada. Retire do freezer mais ou menos uns 20 a 30 min antes de utilizar, bata um pouco no liquidificar ou triturador para virar um frozen e sirva desta maneira também. Também fica muito bom e a fruta dura mais tempo.