Broinha de fubá

Às vezes temos saudades de cheiros, lugares, coisas vividas, momentos bons, pessoas que partiram, pessoas que por algum motivo não fazem mais parte de nossas vidas, não é mesmo?

Bom nestes momentos de saudades pensamos também em coisas que comemos quando estivemos em determinados lugares. E hoje acordei com saudades das visitas que fiz a Minas Gerais, mais precisamente Tiradentes, Resende Costa, entre outras cidadezinhas que passei.

A comida mineira é simplesmente fantástica e eu adoro.

Neste momento de lembranças veio a minha mente a "broinha de fubá", sabe aquela que fica oca por dentro, mas bem macia e saborosa?

E não é que a minha mestre Rita Lobo um dia ensinou o preparo desta broinha em seu programa?

Claro que imediatamente reproduzi a receita e fica uma delícia. O preparo é simples e não leva muito tempo.

Abaixo compartilho com vocês a receita do site Panelinha.

Espero que curtam e reproduzam. 

Ingredientes

1/3 xícara (chá) de fubá mimoso
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de açúcar
75 g de manteiga sem sal
3 ovos
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de erva-doce (opcional)
raspas de 1 limão-taiti (opcional)

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta). Unte uma assadeira grande com manteiga (se estiver usando uma antiaderente, apenas polvilhe com fubá).

2. Numa panela média, junte o leite, a água, o açúcar, a manteiga, as sementes de erva-doce e o sal. Leve ao fogo médio.

3. Assim que começar a ferver, adicione a farinha e o fubá e mexa bem com uma espátula para formar uma massa lisa. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, sem parar de mexer, até formar uma camada fina de massa seca no fundo da panela.

4. Desligue o fogo e transfira a massa para a tigela da batedeira. Bata em velocidade baixa, por 5 minutos, para esfriar - esse passo é muito importante para evitar que os ovos cozinhem ao serem adicionados.

5. Adicione um ovo de cada vez, batendo bem entre cada adição. Depois do último ovo, deixe bater por cerca de 2 minutos, até formar uma massa brilhante.

6. Com um boleador de sorvete, retire uma porção de massa e transfira para a assadeira (você também pode moldar as broinhas utilizando 2 colheres de sopa). Repita com toda a massa, deixando um espaço de 3 cm entre cada uma.

7. Polvilhe as broinhas com fubá e leve para assar em forno preaquecido a 220 ºC (temperatura alta) por 15 minutos, até crescerem - nessa etapa inicial o forno precisa estar bem quente para formar vapor e deixar a broinha oca.

8. Após os 15 minutos iniciais, diminua a temperatura do forno para 180 ºC (temperatura média) e deixe assar por mais 25 minutos, até as broinhas ficarem douradas e firmes.

9. Retire do forno e sirva a seguir. Por serem ocas, também ficam ótimas recheadas.

Esta é minha dica da semana.

http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300644

Semifreddo de frutas

Quem não gosta de um sorvete?
E se este sorvete for preparado com suas frutas prediletas?

Pois é, há tempos atrás assisti em um programa de TV de um canal chamado Bem Simples a receita deste Semifreddo de morango (link abaixo). 
Preparei a sobremesa e fora o tempo que se bate na batedeira, o preparo é super tranquilo.

Decidi aqui adotar o nome de Semifreddo de frutas porque percebi que podemos colocar as nossas frutas prediletas.
A primeira vez que fiz, por exemplo, utilizei amoras porque morava em um lugar que tinha muitos pés de amora. Ficou perfeito (vide foto).

A mesma receita pode ser feita com kiwi, manga, framboesa, mistura de frutas vermelhas, etc.Esta é a minha dica da semana!

Acompanhe o passo a passo da receita e terá uma sobremesa incrível.
http://www.foxplaybrasil.com.br/lifestyle/recipe/69615-semifreddo-de-morango

Nhoque de Ricota - muito fácil

Quando vi o programa do Jamie Oliver, uma das receitas seria o "GNUD", que segundo ele, apesar da simplicidade do preparo, o sabor seria fantástico.
Curiosa esperei o programa com lápis e papel na mão para anotar os detalhes de tal receita, mas encontrei no site do GNT como "Nhoque de Ricota".

Esta é minha dica da semana para quem adora uma massa, mas que precisa de algo mais leve para o dia a dia, nada muito pesado. Realmente o preparo é muito simples e quase nada de ingredientes.

Meu único comentário negativo para esta receita é com relação ao molho, que Jamie Oliver prepara com manteiga e sálvia. Para o meu paladar não combinou, achei que ficou forte demais e acho que um bom molho caseiro a base de tomates daria um sabor bem melhor para a receita.

·                   45 MIN

·                    7 PORÇÕES

·                   MÉDIA

Saiba mais sobre o episódio

Ingredientes

Nhoque de ricota:

·         1kg de ricota

·         100g de queijo parmesão

·         1 noz-moscada

·         Semolina fina

Molho de manteiga e sálvia:

·         Manteiga sem sal de boa qualidade

·         30g de sálvia

·         1 limão

·         Queijo parmesão (a gosto)

Modo de preparo

Nhoque de ricota:

1.      Coloque a ricota em uma tigela com sal e pimenta a gosto, com o parmesão e com noz-moscada ralada. Misture bem e prove para acertar o tempero. Enrole a mistura de ricota em bolinhas de 3cm.

2.      Despeje semolina sobre uma assadeira e role as bolinhas de ricota sobre a semolina até cobrir bem. Leve o 'gnudi' para a geladeira por no mínimo 8h.

3.      Para cozinhar, coloque as bolinhas em uma panela com água e sal por 3 minutos.

Molho de manteiga e sálvia:

1.      Derreta a manteiga em uma frigideira, adicione algumas folhas de sálvia para fritar. Remova as folhas de sálvia crocantes e adicione um pouco da água do cozimento dos nhoques na manteiga e misture até emulsificar. Desligue o fogo e coloque os nhoques, parmesão a gosto, algumas gotas de suco de limão e as folhas de sálvia crocante.

http://gnt.globo.com/receitas/receitas/nhoque-de-ricota-com-molho-de-manteiga-e-salvia.htm