Sonho de bisnaguinha

Este sonho é delicioso, simples, fácil e quem prova adora.

Sabe aquela bisnaguinha que compramos em supermercado? Esta mesmo que está pensando...aquela que vai no lanchinho das crianças? Pois é, está bisnaguinha vira um sonho delicioso.

Esta aula de como preparar este sonho eu tive com uma grande amiga minha Cristiane. Abrindo um parenteses na nossa dica de hoje, se tem algo que posso agradecer a Deus, é ter amigos verdadeiros, que posso contar a todo instante, que sempre me apoiam, me ajudam e estão comigo em momentos difíceis. Se isto é ter sorte na vida, sou uma sortuda.

Agora vamos para nossa receitinha.

Ingredientes
1 pacote de bisnaguinha (aproximadamente 15 bisnaguinhas). Também pode ser feito como pão de minuto, àquele que compramos em supermercado.
100gr de açucar refinado
1/2 lata de leite condensado
1/2 litro de leite
2 gemas (dissolvida no leite - bata com um garfo ou batedor de arame para dissolver bem)
2 colheres de sopa de amido de milho (também pode ser misturada ao leite e as gemas)

Preparo
Comece pelo creme. Misture em uma panela o leite condensado, o leite com as gemas e o amido de milho. Leve ao fogo médio e mexa sempre até que engrosse e forme um creme homogêneo. Reserve.

Agora pegue as bisnaguinhas inteiras e frite-as em óleo bem quente. É muito rápido e não pode descuidar para não queimá-las. Jogo rápido, dourar, virar e tirar.

Com as bisnaguinhas ainda mornas você já pode preparar. Corte-as sem separar as partes, ou seja, somente de um lado. Em seguida passe pelo açúcar, coloque o recheio dentro e está pronta.

 

MAIS DICAS
1 - Caso queira variar os sabores: faça com doce de leite (para não ficar muito doce pode misturar um pouco de creme de leite, mas cuidado para não amolecer demais o doce de leite.
Pode ser feito com queijo e goiabada, assim também quebra o doce da goiabada.
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2 - Para dar um sabor especial ao creme, acrescente uma colher de café de baunilha.

3 - Para o creme não empelotar, utilize um batedor de arame, ou ainda, utilize a batedeira depois de pronto.

Sorvete de Kiwi

Gente, minha dica da semana é para uma sobremesa ridícula de fácil e que eu simplesmente babei nela.
Já vislumbrei a possibilidade de alterar algumas coisas e diversificar nas frutas.

Receita dada pelo programa do Rodrigo Hilbert - Tempero de Família no GNT.
Amei e espero que gostem também.

Dica1: Querendo diversificar troque o Kiwi pela manga, pera ou até mesmo morangos, mas atentem-se ao detalhe da quantidade de mel. Com a manga talvez nem seja necessário duas colheres de mel...se estiver bem doce, uma colher está ótimo. Já com o morangos eu colocaria uma média de três colheres de mel, mas isso vai do gosto e do paladar de cada um.

Dica2: Com relação a quantidade de frutas a serem substituídas pelos 06 Kiwis podemos pensar nas seguintes referências: 02 mangas médias, 03 peras ou 03 xícaras de morangos.

Dica3: Quer dar um aroma ainda mais especial ao sorvete, acrescente uma colher de sobremesa de água de flor de laranjeira, dá um perfume sensacional.

Dica4: Substitua a cidreira por hortelã se substituir o kiwi pela manga, na minha opinião essa combinação fica melhor.

O mais interessante desta receita é que não vai leite, ou seja, aos intolerantes a lactose, comam sem medo.

http://gnt.globo.com/receitas/receitas/sorvete-de-kiwi.htm

Ingredientes

• 6 kiwis
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
• Folhas de cidreira (a gosto)
• 200ml de água

Modo de preparo

1. Descasque o kiwi e coloque os pedaços no liquidificador.
2. Acrescente a água e o mel e bata até virar um suco com alguns pequenos pedacinhos.
3. Pique umas folhas de cidreira e bata novamente.
4. Dissolva em banho maria a gelatina em meio copo d’água.
5. Despeje a gelatina dissolvida no liquidificador e bata mais um pouco só para misturar.
6. Coloque num recipiente que possa ir ao freezer e leve ao congelador por 2 horas.

Mingau de aveia com leite de amêndoas

Minha dica desta semana é para um super mingau de aveia feito pela Bela Gil, que leva leite de amêndoas.
Pois é, como sabemos o leite tem causado reações alérgicas em centenas de pessoas e muitas delas buscam novas alternativas para executarem bolos, doces e refeições. Estou super fã de aprender coisas novas utilizando produtos mais saudáveis.

Quando vi esta receita, eu que adoro comer e sou boa de garfo, corri preparar.
Aprendi a fazer o leite de amêndoas porque queria que ficasse exatamente igual ao que ela tinha feito. Mas para os intolerantes a lactose, outra saída deliciosa e que também fica bom é o leite de coco.
(para aprender a preparar o leite de amêndoas acesse: < http://gnt.globo.com/receitas/receitas/leite-de-amendoas-receita-de-bela-gil.htm > )

Sabemos também que a aveia, apesar de saudável, é um alimento calórico, portanto, consuma moderadamente. O mingau de aveia às vezes é meu jantar (boa refeição, muitas fibras, frutas, mel...enfim, gosto muito).

Para acompanhar, caso não possua gojiberry em casa, substitua por banana, cramberry, mix de castanhas ou até mesmo outros tipos de frutas secas, como por exemplo uvas passas e ameixa seca.

Foto: Divulgação/GNT

Veja outras informações e receitas deste episódio

Ingredientes

• 1 copo de aveia em flocos
• 3 copos de leite de amêndoas (aprenda a receita do leite de amêndoas caseiro)
• 1 copo de água
• 1/2 copo de coco ralado
• 1/3 copo de castanha picada
• 1 pitada de cravo em pó
• 2 paus de canela
• Para enfeitar: goji berry, canela para enfeitar, castanha do caju torrada picada, mel ou caldo de cana (opcional)

Modo de preparo

1. Coloque a aveia, cravo e canela em uma panela em fogo alto.
2. Adicione a água e o leite.
3. Deixe ferver.
4. Adicione a aveia, abaixe o fogo e cozinhe por 15min.
5. Mexa com frequência para evitar que a aveia grude no fundo da panela.
6. Quando o mingau estiver pronto, adicione as nozes e o coco.
7. Mexa bem e decore com goji berry, canela e castanha do caju torrada.
8. Pode servir com uma colher de mel ou melado de cana.

Como faço amiga?: Sobremesa refrescante

Como faço amiga?: Sobremesa refrescante: Sorvete de coco com manga e farelo de coco ou crocantes de coco. Como sabemos o coco está em alta. Achamos agora além do óleo de coco, ou...

Sobremesa refrescante

Sorvete de coco com manga e farelo de coco ou crocantes de coco.

Como sabemos o coco está em alta.
Achamos agora além do óleo de coco, outros derivados como crocantes de coco, açúcar de coco, etc.
 
O mais interessante é que se pode abusar da combinação do coco com as frutas. Eu acho a combinação perfeita.

Agora que tal montar uma sobremesa linda, leve e refrescante e finalizar com o farelo de coco?


Você vai precisar apenas de:
Sorvete de coco
Manga (ou outra fruta de sua preferência, mas acho que uma outra combinação boa seria o abacaxi, as demais não vejo o mesmo sabor).
Farelo de coco


Para decorar: Folhas de hortelã e ainda para fazer uma graça, um mirtillo ou cramberry

Montagem
Coloca as mangas em cubos no fundo de uma taça. Coloque uma bolo do sorvete de coco e decore com o farelo do coco e uma folha de hortelã.

Fácil e prático.

Dica: A manga que sobrar pode ser congelada. Retire do freezer mais ou menos uns 20 a 30 min antes de utilizar, bata um pouco no liquidificar ou triturador para virar um frozen e sirva desta maneira também. Também fica muito bom e a fruta dura mais tempo.

Camarão empanado

A dica da semana vai para um camarão especial, que aprendi com minha ex sogra, Dona Clarice, que cozinha maravilhosamente bem.
Este camarão fica simplesmente incrível. Saboroso, macio...Para quem gosta, só de olhar já abre o apetite, rs. Não precisa utilizar camarões enormes, pode ser feito com camarões menores.

Ingredientes:

Camarões médios ou grandes

Coentro

Limão

Sal a gosto

Alho

Para a massa:

2 colheres de margarina (bem cheia)

1 copo de leite

2 copos de farinha de trigo

1 pitada de sal

Para empanar:

1 ovo

1/2 xícara de chá de leite

Farinha de rosca misturada com uma colher de amido de milho para dar mais crocância na fritura

Modo de Preparo:

1º passe por dentro de cada camarão um espeto (que não deixará o camarão enrolar na hora da fritura).

Em seguida, faça um tempero com o coentro, sal, alho e limão e coloque sobre os camarões.

Frite os camarões no azeite e tire rapididamente...não fritar muito (seria uma leve grelhada, até mudar de cor e somente em um fio de azeite).

Aproveite a mesma panela que fritou os camarões e coloque todos os ingredientes da massa, leve ao fogo mexendo sempre até que descole da panela e fique cozida.

Separe as porções da massa e enrole-as nos camarões. Empane no ovo e farinha de rosca e frite.

OBS: A massa rende em média 8 camarões, caso tenha que empanar mais camarões, basta dobrar a receita da massa.

Broinha de fubá

Às vezes temos saudades de cheiros, lugares, coisas vividas, momentos bons, pessoas que partiram, pessoas que por algum motivo não fazem mais parte de nossas vidas, não é mesmo?

Bom nestes momentos de saudades pensamos também em coisas que comemos quando estivemos em determinados lugares. E hoje acordei com saudades das visitas que fiz a Minas Gerais, mais precisamente Tiradentes, Resende Costa, entre outras cidadezinhas que passei.

A comida mineira é simplesmente fantástica e eu adoro.

Neste momento de lembranças veio a minha mente a "broinha de fubá", sabe aquela que fica oca por dentro, mas bem macia e saborosa?

E não é que a minha mestre Rita Lobo um dia ensinou o preparo desta broinha em seu programa?

Claro que imediatamente reproduzi a receita e fica uma delícia. O preparo é simples e não leva muito tempo.

Abaixo compartilho com vocês a receita do site Panelinha.

Espero que curtam e reproduzam. 

Ingredientes

1/3 xícara (chá) de fubá mimoso
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de açúcar
75 g de manteiga sem sal
3 ovos
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de erva-doce (opcional)
raspas de 1 limão-taiti (opcional)

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta). Unte uma assadeira grande com manteiga (se estiver usando uma antiaderente, apenas polvilhe com fubá).

2. Numa panela média, junte o leite, a água, o açúcar, a manteiga, as sementes de erva-doce e o sal. Leve ao fogo médio.

3. Assim que começar a ferver, adicione a farinha e o fubá e mexa bem com uma espátula para formar uma massa lisa. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, sem parar de mexer, até formar uma camada fina de massa seca no fundo da panela.

4. Desligue o fogo e transfira a massa para a tigela da batedeira. Bata em velocidade baixa, por 5 minutos, para esfriar - esse passo é muito importante para evitar que os ovos cozinhem ao serem adicionados.

5. Adicione um ovo de cada vez, batendo bem entre cada adição. Depois do último ovo, deixe bater por cerca de 2 minutos, até formar uma massa brilhante.

6. Com um boleador de sorvete, retire uma porção de massa e transfira para a assadeira (você também pode moldar as broinhas utilizando 2 colheres de sopa). Repita com toda a massa, deixando um espaço de 3 cm entre cada uma.

7. Polvilhe as broinhas com fubá e leve para assar em forno preaquecido a 220 ºC (temperatura alta) por 15 minutos, até crescerem - nessa etapa inicial o forno precisa estar bem quente para formar vapor e deixar a broinha oca.

8. Após os 15 minutos iniciais, diminua a temperatura do forno para 180 ºC (temperatura média) e deixe assar por mais 25 minutos, até as broinhas ficarem douradas e firmes.

9. Retire do forno e sirva a seguir. Por serem ocas, também ficam ótimas recheadas.

Esta é minha dica da semana.

http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300644